| Aprendendo sobre os alimentos. |
Ao iniciar a jornada rumo ao corpo saudável, a primeira coisa que nos vem à cabeça é cortar a gordura, e a segunda é eliminar carboidratos. Na verdade não é bem assim. É importante conhecer a relação entre as nossas necessidades nutricionais e as escolha dos alimentos mais indicados, principalmente quando a ideia é emagrecer.
Vamos então ao bê-á-bá da alimentação, uma série de dicas básicas para você conhecer os principais grupos de alimentos, suas principais características e quais funções eles exercem em nosso corpo.
Carboidratos
Presentes na maioria dos alimentos, os carboidratos são nossa fonte de energia. Dê preferência a carboidratos de baixo índice glicêmico, como pão integral, arroz integral, macarrão integral, etc. Os carboidratos de alto índice glicêmico (pão branco, doces, mel, etc.) geram picos de insulina no corpo, transformando rapidamente esse nutriente em gordura acumulada, sobretudo na região abdominal.
Gorduras
Acredite, você também precisa delas! Antes de sair por aí cortando tudo o que levar o nome gordura, é importante saber que existem dois tipo de gorduras: as saturadas e as insaturadas. As gorduras saturadas estão presentes em margarinas, biscoitos e em muitos alimentos industrializados, enquanto as gorduras insaturadas são de origem vegetal, como óleo de soja, castanhas e nozes.
As chamadas gorduras boas (insaturadas) devem ser consumidas diariamente, pois são responsáveis pelo aproveitamento de algumas vitaminas pelo corpo, assim como são necessárias para a produção de ácidos graxos essenciais. Essas gorduras insaturadas são encontradas em alimentos como azeite de oliva, salmão, sardinha, nozes e castanhas.
Proteínas
A proteína é um nutriente formado por uma cadeia de aminioácidos, sendo o elemento básico para a construção da musculatura. Os alimentos de origem animal como frango, peixe, bovinos e suínos são fontes de proteínas completas, chamadas assim por conterem os aminoácidos essenciais para a saúde. Ovos, leite e soja também são boas fontes de proteínas.
Micronutrientes
O hábito de verificar na tabela nutricional dos alimentos a quantidade de calorias que eles possuem nos faz esquecer da presença de vitaminas, minerais, ferro e zinco que são fundamentais para um corpo em pleno funcionamento. Para garantir a ingestão desses micronutrientes, coma frutas, legumes e verduras.
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